coffee26 커피의 맛과 향기 더 극대화 시키는 법 커피의 맛은 향기와 혀의 감각뿐만 아니라 커피의 온도와 컵과의 궁합 등 많은 요소가 겹쳐서 태어납니다. 커피의 맛을 더욱 극대화시키는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 1. 커피의 맛 맛을 나타내는 기본적인 종류에는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 5가지가 있습니다. 커피의 경우 대표적으로 '쓴맛'과 '신맛'이 있습니다. - 쓴맛 : 쓴맛을 특히 강하게 느낄 수 있는 것은, 볶은 커피나, 카네포라종 로브스타의 원두 입니다. 물론 추출 조건에 따라 쓴맛을 끌어낼 수 있습니다. 커피콩에 함유된 카페인이나 클로로겐산, 당 등 다양한 물질이 이 쓴맛 성분을 형성하고 있어, 맛에 조임이나 힘을 주어 복잡한 풍미를 낳는 중요한 요소입니다. 일반적으로 입안에 남지 않는 깔끔한 맛이 "쓴맛"의 영향입니다. -신맛 :.. 2022. 11. 6. 커피 핸드드립으로 맛있게 내리는 법 핸드드립중 가장 간편하고 인기있는 페이퍼 드립으로 끓이는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 종이 필터는 일회용이므로 기구의 손질은 간단하지만, 추출의 방법에 의해 맛에 차이가 나옵니다. 안정적으로 맛있는 커피를 추출하기 위해서도 종이 드립의 기본을 알아 봅시다. 1. 필요한 도구 페이퍼 필터, 드리퍼, 서버, 세구드립 포트, 메이저 스푼, 컵&소서 2. 커피의 양 컵 한 잔분(약 140cc)당 10~12g이 적당량입니다. 사용하는 커피의 종류나 로스팅도는 기호에 맞게 정해도 되지만 원두를 분쇄하는 경우는'중세 분쇄'로 하는게 좋습니다. 또 이미 갈아있는 상품의 대부분은 중세 분쇄로 갈고 있습니다. 그래서 분쇄되어 있는 원두를 사셔도 됩니다. 3. 핸드드립 맛있게 내리는 법 ❶ 필요한 도구를 준비하고 뜨거운 .. 2022. 11. 4. 커피는 몸에 좋을까 나쁠까_단점편 저번 글에서는 커피의 장점에 대해 알아보았습니다. 커피는 일상생활에서 장점이 될 수도 있고 단점이 될 수도 있으며, 그것을 이해한 후에 커피를 마시는 것이 일상생활의 질을 향상해 더 건강하게 보낼 수 있을 것입니다. 이번에는 단점에 대해서도 알아보겠습니다. 1. 커피와 빈혈 커피의 단점으로 빈혈이 생기기 쉬워집니다. 이것은 커피에 포함되는 "탄닌"이라는 성분이 철분과 결합하여 체내에 철분이 흡수되는 것을 방해하기 때문입니다. 그로 인해 철분이 부족하여 빈혈이 일어나기 쉬워집니다. 빈혈도 신경이 쓰이지만 커피도 마시고 싶다면 식사 전 1시간 이내에는 커피를 마시지 않도록 하고 커피를 마시는 것은 식후 30분 후 이후로 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 빈혈이 생기는 것을 예방할 수 있습니다. 2. 커피를 .. 2022. 11. 3. 커피는 몸에 좋을까 나쁠까_장점편 커피에 대한 여러 가지 견해가 있습니다. 커피는 과연 몸에 좋을까요 나쁠까요 이번 글에서는 커피의 장점을 알아보고 그 해답을 찾아보겠습니다. 물론 커피의 장점과 단점에 관해서는, 전문가에 따라서는 주장이 다를 수 있으므로 단언은 할 수 없지만, 이번은 그중에서도 잘 말해지고 있는 것을 정리해 보았습니다. 커피의 효과와 효능을 이해함으로써 건강한 생활을 보내 봅시다. 1. 커피의 다이어트 효과 커피의 장점으로 다이어트 효과가 있습니다. 확실히 생각해보면, 언제나 블랙 커피를 마시고 있는 사람은 마른 사람이 많은 생각 듭니다. 커피가 다이어트 효과가 있다고 하는 이유로는 커피에 포함되어 있는 카페인이나 클로로겐산 때문입니다. 커피에 카페인이 포함되어 있는 것은 모두 알고 있지만, 카페인은 지방의 분해를 촉진.. 2022. 11. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
