커피추출기구1 커피 추출 기구 종류_1 1. 페이퍼 필터 드립(핸드드립) 페이퍼 필터 드립은 여과 필터에 분쇄된 원두를 넣고 뜨거운 물을 부어 커피를 추출하는 방법입니다. 필터드립에 처음 사용된 필터는 융이었습니다. 융은 커피 성분 중 지방 성분을 흡착하지 않고 그대로 추출하여 커피맛을 풍부하게 하는 장점이 있지만 보관과 관리에 어려움이 있어 종이 필터가 개발 되었습니다. 종이 필터는 1908년 독일의 멜리타 벤츠 부인이 개발하여 페이퍼 필터드립의 시초가 되었습니다. 페이퍼 필터드립 방식은 다른 추출 방식에 비해 커피 본연의 맛과 향을 그대로 표현할 수 있는 장점이 있습니다. 1) 페이퍼 필터 드립(핸드드립) 도구 ①드리퍼 드리퍼는 커피를 여과하는 도구를 말합니다. 우리나라에서 사용되는 드리퍼의 종류에는 칼리타, 멜리타, 하리오, 고노, 융이.. 2022. 9. 25. 이전 1 다음