아라비카와 로부스타1 원두 아라비카종과 로부스타종의 특징 1. 아라비카종의 특징 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 70~80%를 차지합니다. 동아프리카 에티오피아에서 최초로 발견된 커피나무가 전 세계로 퍼져나간 모든 아라비카종의 조상입니다. 버번 Bourbon과 티피카 Typica가 코페아 아라비카 변종 중에서 가장 오래되고 널리 알려져 품질을 인정받고 있는 품종이지만 20세기 초에 나타난 카투라, 문도노보, 티코, 산라몬, 등도 좋은 품종으로 유명합니다. 또한 브라질에서 발견된 돌연변이종 마라고지페는 생두의 크기가 아주 커서 일명 코끼리빈이라고도 불립니다. 아라비카는 이미 존재해 오던 종으로 자연 변이에 의해 염색체 수가 두 배로 이루어져 있습니다. 대부분의 다른 커피 품종이 22개의 염색체를 가지고 있는데 반해 코페아 아라비카는 44개의 염색체를 가지고 있.. 2022. 9. 24. 이전 1 다음