커피 추출 기구1 커피 추출 기구 종류_2 3) 모카포트 모카포트는 이탈리아의 비알레띠에 의해 탄생하였으며, '스토브 톱 에스프레소 메이커'라고도 불리는데 증기압의 원리에 의해 커피를 추출하는 기구입니다. 하다 포트에 물을 넣고 중간 필터에 분쇄된 원두를 넣은 후 결합하여 가열하면 수증기에 힘에 의해 물이 필터 바스켓 관을 따라 위로 올라오게 됩니다. 관을 따라 올라간 물이 분쇄된 원두를 통과하면서 커피 성분이 추출되고 상단 포트로 올라와 모이게 됩니다. 모카포트용 원두는 에스프레소용 원두처럼 강배전한 원두를 주로 사용하는데 한 잔(약 30ml) 추출에 약 7~9g 정도의 원두를 사용합니다. [모카포트 추출 방법] ①하부 포트에 압력 벨브의 높이만큼 물을 채웁니다. 뜨거운 물을 채우면 추출 시간을 줄일 수 있습니다. ②바스켓에 커피가루를 담은 후.. 2022. 9. 25. 이전 1 다음