우유스티밍1 카페 우유 스티밍 하는 방법 1. 우유 스티밍 (우유 데우기) - Milk Steaming 에스프레소 머신의 보일러에서 만들어진 수증기를 이용해서 우유를 데우고 거품을 만드는 것을 말합니다. 커피 메뉴 중 대부분을 차지하는 Variation 음료에는 우유가 대부분 들어가기 때문에 적절한 온도로 데우는 것과 Velvet Foam으로 만들어 주는 기술이 중요합니다. 이렇게 만들어진 우유는 메뉴 제조나 라떼아트에 사용됩니다. 2. 스티밍에 필요한 재료 1) 스팀피처 밀크저그, 밀크 컵 등으로 불리기도 합니다. 스팀피처는 제조사마다 용량이 다양한데 카페에서 많이 사용되는 스팀피처는 1인 350ml, 2인 600ml, 3인 750ml, 4인 1000ml 정도입니다. 재질은 대부분 스테인리스로 되어 있으며, 테프론 코팅이 된 피처도 있습니다... 2022. 9. 25. 이전 1 다음