그라인더2 에스프레소 머신의 내부와 그라인더 명칭 1. 에스프레소 머신 내부 명칭 1) 보일러 전기로 열선을 가열해 보일러 내부의 온수와 스팀을 만들어 내는 장치입니다. 본체는 열전도와 보온성이 좋은 동 재질로 되어 있으며 내부는 부식을 방지하기 위해 니켈로 도금되어 있습니다. 일체형 보일러는 스팀 온수 보일러와 커피 보일러를 하나로 통합한 형태의 보일러입니다. 70%의 공간에는 온수가 저장되고 나머지 30%의 공간에 스팀이 저장됩니다. 이때 스팀의 압력은 1~1.5 Bar를 유지하며 온도는 120~130℃를 유지하게 됩니다. 독립형 보일러는 스팀 온수 보일러와 커피 보일러가 별도로 구성된 보일러입니다. 일체형과 달리 히터를 부착하여 직접 물을 데우는 방식입니다. 2) 그룹 헤드 포터 필터를 장착해 물을 공급받아 에스프레소를 추출해 주는 장치입니다. 그.. 2022. 9. 25. 커피 분쇄와 그라인더 1. 커피의 분쇄 먼 옛날 커피 열매를 통째로 물에 넣고 끓여먹던 사람들이 껍질을 벗겨 생두만을 꺼내 불에 볶아 먹는 법을 알게 되면서부터 원두의 분쇄가 시작되었습니다. 초창기에는 절구에 넣고 빻았는데, 지금도 에티오피아에서는 전통적인 프라이팬 로스팅과 절구를 이용하여 커피 분쇄를 하고 있습니다. 물론 소득 수준이 매우 낮다 보니 고가의 장비를 사용하지 못하는 이유도 있습니다. 현대에 와서 커피밀, 핸드밀이라고 부르고 있으며, 분쇄 목적과 함께 인테리어 효과도 낼 수 있도록 다양한 디자인이 만들어지고 있습니다. 원두를 빻는 방식에서 가는 방식으로 변화하면서 커피의 다양한 추출방법과 더불어 눈부신 발전이 시작됩니다. 커피 그라인더라는 용어가 사용되기 시작된 것입니다. 미세하고 정확한 분도가 요구되는 에스프.. 2022. 9. 25. 이전 1 다음